“酸甜果肉”做法_烹饪技巧_家庭烹饪技巧

日期:2020-07-10 21:46:26 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

“酸甜果肉”做法 作者:于_多 2007-01-31 / 人看过 / 评论(0) 收藏更多分享到: 原料:腐皮1/2张,碎猪肉4两(约160克),芋头4两(约160克,刨碎),马蹄4粒(切碎),姜2片(切碎),葱2条(切碎),细棉绳1条,青瓜1只(小),油1汤匙。调料:盐、糖各1/3茶匙,粟粉1茶匙,五香粉1/8茶匙,鸡蛋1/2只。酸甜汁料:水4汤匙,粟粉1茶匙,糖2汤匙,茄汁1汤匙,白醋3汤匙。做法:1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。2、馅料放腐皮上,包成卷状,用棉绳每隔5厘米段扎实。3、腐皮卷放热油中炸至金黄色,取出沿扎绳处切段成果肉,待用。4、烧热油,将酸甜汁煮滚,加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。心得:传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中,但为健康着想,宜用腐皮代替。
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