自制“碗托”_烹饪技巧_家庭烹饪技巧

日期:2020-07-10 21:46:25 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

自制“碗托” 作者:吴文婕 2007-01-31 / 人看过 / 评论(0) 收藏更多分享到:

      天气渐渐暖和了,不少人在为过冬储存下的大量土豆犯愁,看着正在长芽的土豆食之无味,弃之可惜。笔者教你自制“碗托”,保你食欲大增、物超所值。

      先将十来个土豆洗净,放入大锅用大火将水烧开后关火自然冷却后剥掉土豆皮,再用礤床把土豆擦成细丝备用。将五花肉剁成肉馅 ,加入五香粉、料酒、咸盐、味精、白糖各少许,再打入两颗鸡蛋,搅均备用。一般土豆和肉的比

      例为1比5,肉太多,吃起来油腻;肉太少,吃起来不香。然后找一大盆,将擦好的土豆丝、搅好的肉馅,再加入少量淀粉(最好是红薯粉)。再撒入些煮好的绿豆或红萝卜丁,或其它色泽鲜艳的豆类、蔬菜,用手搅拌均匀。找几个碗把搅好的馅放入碗中,并压瓷实(这一点很重要,否则蒸出的“碗托”易散,不成型)。找一大蒸锅将水烧开,将“碗托”在锅中用大火蒸40分钟,出锅自然冷却后,将“碗托”从碗中取出即可食用。吃时再蘸点蒜醋,美!

      我这自制“碗托”不仅物美价廉、好吃不贵,而且是健康食品、减肥食品。因为土豆属于薯类,含有淀粉,但是它们的含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,故具有减肥效果。

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